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Sushi en un autèntic restaurant japonès a Andorra

A Andorra la Vella el sushi, més que una moda, és una tradició. A la Taverna Cal Roka trobareu un autèntic restaurant japonès on us assegurem que teniu garantit menjar el peix més fresc, el tall més fi i l'arròs més ben fet

A Andorra la Vella el sushi, més que una moda, és una tradició. A la Taverna Cal Roka trobareu un autèntic restaurant japonès on us assegurem que teniu garantit menjar el peix més fresc, el tall més fi i l’arròs més ben fet. Però si el peix cru no és la vostra idea, teniu altres … Read moreSushi en un autèntic restaurant japonès a Andorra

Jamón 100% ibérico de bellota

A la hora de seleccionar los mejores jamones ibéricos, lo primero es estar seguro de que se trata de jamón 100% ibérico de bellota

A la hora de seleccionar los mejores jamones ibéricos, lo primero es estar seguro de que se trata de jamón 100% ibérico de bellota, porque no todos los jamones ibéricos son raza ibérica 100% ni todos están alimentados con bellota. Ojo porque ninguno se alimenta con bellota durante toda su vida, solo durante el periodo … Read moreJamón 100% ibérico de bellota

Kazuya & Sushi en su nuevo Restaurant Cal Roka

Cal Roka Restaurante de precio moderado, elegante, de cocina local, aquel que te apetezca lo descubrirás a continuación. Te hemos preparado un listado de los diferentes restaurantes de Andorra en los que estamos seguro de que comerás muy bien. Para empezar debes saber que la cocina Andorrana es sinónimo de aromas y sabores de montaña. Prueba los productos de temporada, te dejarán sin palabras. En Andorra la cocina de proximidad cada día es mejor. ¿Y el plato estrella? No os podéis ir sin probar las ostras gratinadas y el solomillo con salsa de vino. Sobre todo, os recomendamos hacer reserva previa. Aceptan animales y también ofrecen Wi-Fi gratuito para sus clientes. El restaurante Cal Roka cuenta con brasa y horno de leña. ¿Quieres conocer sus especialidades? Pescados y mariscos: Al entrar en el local encontrarás un vivero de marisco, en el que podrás elegir entre langostas, nécoras, centollos y bogavantes. Por lo que respecta a los pescados, nos gustaría recomendarte la lubina al estilo “Donosti”, el rape al ajo quemado, la dorada a la sal, el “suquet” de mero o el rodaballo. Carnes: Las carnes a la brasa son una especialidad de la casa y por lo que destacan. El entrecot, el solomillo de buey, los chuletones de ternera, las costillas de cordero o el magret de pato tanto sus carnes al horno, como el cochinillo o el cabrito son una auténtica delicia. Tapas: El tapeo es un clásico de Cal Roka. Gambas, jamón ibérico con corte a cuchillo, espectaculares croquetas, embutidos ibéricos, ostras, zamburiñas, pulpo, mejillones, navajas, pimientos del piquillo, caracoles.

Kazuya & Sushi en su nuevo Restaurant Cal Roka es un referente de las tapas y los platos informales japoneses en Andorra la Vella, elaborados con pescados de gran calidad. Sirven croquetas de pulpo a modo de takoyakis, gyozas, shumai (una especie de dim sum), yakitori, atun teriyaki, sunomono (ensalada japonesa de pepino), carpaccio de … Read moreKazuya & Sushi en su nuevo Restaurant Cal Roka

Restaurantes: 2020 marca el inicio de una nueva década

Búsqueda de una alimentación más saludable Los consumidores más jóvenes dicen no a las grasas y a los azúcares refinados. La dieta saludable es una prioridad para el 45% de los menores de 25 años. Información alimentaria detallada y veraz La trazabilidad mediante blockchain y la disponibilidad de información exhaustiva sobre el producto serán aspectos necesarios para recuperar y mantener la confianza del comensal. Sostenibilidad y productos locales 2019 cierra el año con una campaña de concienciación respecto al mal estado del medio natural. En 2020 importaremos las corrientes de pensamiento de otros países y comenzaremos a exigir sostenibilidad en todos los sectores económicos, incluidos los restaurantes. Mayor mercado para superalimentos Los productos fermentados o con levaduras naturales experimentarán gran demanda. Menús especiales para niños Los padres comprometidos con la crianza de sus hijos desean que los restaurantes ofrezcan raciones adecuadas y alimentos libres de alérgenos. Bebidas libres de alcohol y sin azúcar Se contrae el interés suscitado por sodas, bebidas energéticas, licores y otros brebajes alcohólicos, incluidos los tradicionales como el vino o la cerveza. El espacio es cedido a los mocktails, los zumos o el agua. Opciones veganas La reducción en el consumo de carne es una corriente dietética y filosófica que se afianza. Los restaurantes pueden sacar provecho a este movimiento. Calidad de los platos Una reciente encuesta de Brandwatch indica que el 36% de los consumidores deciden a qué restaurante ir dependiendo de la calidad de la comida allí servida. Este es un valor clásico que el restaurador podrá seguir aportando en 2020. Cocina extranjera novedosa Los platos étnicos de África Oriental, así como los restaurantes japoneses de estilo izakaya y omakase han hecho furor en 2019. Se prevé que esta tendencia se sostenga. Nuevos ingredientes procesados Whole Foods Market desvela que en 2019 varios siropes, mantequillas y harinas extraños han suscitado gran interés por parte del comprador. Es previsible que estos aparezcan en los menús de los restaurantes en 2020. Experiencia de usuario Estrategias para tratar a los clientes sin acompañante Las mesas para uno cada vez son más habituales, sin embargo el restaurador todavía no sabe muy bien cómo lidiar con este tipo de cliente. 2020 requerirá un esfuerzo por parte del restaurador para hacer que la visita de estos comensales solitarios sea más agradable. Experiencias únicas Ya sea a través de una decoración o ambiente original, o mediante espectáculos integrados con la comida, las experiencias únicas motivan al visitante e invitan a que el establecimiento sea compartido en las redes sociales. Mejora en el trato del personal La automatización degrada las relaciones humanas, por ello es necesario formar a la plantilla para que el trato al cliente sea excepcional. 2020 vendrá marcado por la automatización, por lo que este punto cobrará especial relevancia. Restaurantes de lujo Con augurios de recesión inminentes y una posible crisis económica en el horizonte de 2021, 2020 podría ser el punto álgido de nuestra economía. Bajo estas circunstancias los restaurantes de lujo disfrutarán de una situación boyante. Cambios en el modo de operación de los locales La política en la restauración organizada genera conflicto Las grandes cadenas de restauración intentan encauzar la política a través de lobbies. Sin embargo este comportamiento puede entrar en conflicto con la opinión pública. En 2020, con un escenario altamente político y una sociedad muy polarizada, convendrá mantenerse al margen de la política. Competición online por la imagen de marca En 2019 los memes y las redes sociales son otra herramienta mercadotécnica más al alcance de los restaurantes. Esto seguirá siendo así en años venideros. Estrategias para potenciar los pedidos online Los restaurantes que operan en este segmento ven cómo sus ventas digitales suponen un 25% del total. En 2020, los restauradores rezagados seguirán estando a tiempo de hacerse un hueco en este mercado. Ofertas de tiempo limitado (LTO) Aunque por su naturaleza suponen un alto riesgo, durante 2019 se ha conseguido emplear estas estrategias eficientemente a través de apps móviles. Los expertos auguran un aumento en el uso de este tipo de ofertas para 2020. Acentuado crecimiento en el mercado de la movilidad En 2020 veremos más entregas de kits de ingredientes, reparto a puntos calientes, restaurantes virtuales y nuevos modelos de takeaway. Condiciones de trabajo La bonanza económica dificultará las nuevas contrataciones. Por suerte una mejor ética en el trabajo hará más fácil conservar a los profesionales cualificados.

2020 marca el inicio de una nueva década. Si algo hemos aprendido del decenio anterior es que el mercado de la restauración siempre es susceptible de sufrir profundos cambios. Sumidos como de costumbre en circunstancias volátiles, una alta competición y márgenes de beneficios tremendamente ajustados, la única forma de posicionarse de forma ventajosa es adelantándose … Read moreRestaurantes: 2020 marca el inicio de una nueva década

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